疾病食谱
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肠炎食谱
肠炎概述
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日参考膳食早餐：大米、小米、豆浆、鸡蛋、胡萝卜、冬瓜等，如蒸鸡蛋、二米粥、胡萝卜汁、烧冬瓜；点心：苹果汁；午餐：紫米、粳米、豆腐、鲫鱼、菠菜、猪肝等，如紫米饭、豆腐炖鲫鱼、菠菜猪肝汤；点心：橙汁；晚餐：面条、丝瓜、海米等，如家常面条、丝瓜炒海米。
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肠炎食谱概述：炎性肠病包括克罗恩病和溃疡性结肠炎。 克罗恩病以前称为局限性结肠炎、节段性肠炎等，主要见于回肠，病变呈节段性，主要症状是腹痛、腹泻、腹块瘘管的形成和肠梗阻等；因为肠道的受损面积较广泛，会引起不同程度的营养不良，表现为贫血、低蛋白血症、维生素缺乏、电解质紊乱等；或者因为缺钙，出现骨质疏松，生长发育迟缓等。 溃疡性结肠炎是一种原因不明的慢性结肠炎，主要局限于结肠的黏膜层，主要症状为腹痛、腹泻、泻后腹痛缓解等，有脓血便、食欲缺乏等。蛋白质和B族维生素的缺乏对溃疡性结肠炎的发生有一定的影响。营养原则炎性肠病属于慢性病，病程较长，会消耗体内大量的营养物质，如果不注意及时的补充还会引起营养失调，所以炎性肠病患者需要高能量、高蛋白饮食；补充水和电解质以纠正水和电解质的失调；少渣低脂饮食。 适宜食物 1、主食及豆类的选择：主食以精制米面为主，如米粥、面条等，禁用粗粮，适当补充豆制品，如豆浆、豆腐等； 2、肉蛋奶的选择：瘦肉、鸡肉、鱼肉、动物肝脏、鸡蛋、去油肉汤等； 3、蔬菜水果的选择：蔬菜、水果的汁，避免食用纤维多的食物。 饮食禁忌 1、限用牛奶，以免导致腹胀； 2、禁用油炸的烹饪方式和浓调味品； 3、禁食产气、不易消化或有刺激性的食物； 4、严禁吸烟、喝酒。一
